كيفية صنع ستيك القرنبيط

إذا تم علاج القرنبيط بشكل صحيح ، فقد يكون قادرًا على تهدئة - أو حتى تحسين - اشتهاء اللحوم. بالتأكيد ، يلجأ بعض الأشخاص إلى المحصول الجديد لـ منتجات مختبر بديل لتذوق "اللحوم" ، ولكن هناك خيارات أخرى إذا لم تكن تفضلها. يمكن أن يقدم القرنبيط ثراءً لحميًا بينما يسير على طريقته الخاصة.

المفتاح؟ حول الخضار إلى "شرائح اللحم". ثم قم بطهيها وإنهائها لتتناسب.

ذات صلة: 6 أغذية نباتية ستغير تمامًا كيف تتصور الشواء النباتي ، وفقًا للطهاة

قطع شرائح القرنبيط هو الجزء الصعب الوحيد من صنعها. عند قطع الألواح من رأس كامل ، يجب أن تحتوي كل شريحة على جزء من الجذع الداخلي لتماسك شريحة القرنبيط معًا. تخيل القرنبيط على لوح التقطيع ، وجذبه في مواجهتك. الآن ، تخيل ما سيحدث إذا قمت بقطع شظية في أقصى اليمين. سوف تنفصل القطع ، وتسقط على لوح التقطيع كزهور منفصلة ، أليس كذلك؟

هذا هو سبب وجود بعض النواة الضامة في كل شريحة. بسبب هذا القيد ، يمكنك فقط الحصول على ثلاث قطع شبيهة بشرائح اللحم لكل قرنبيط ، وربما أربع قطع إذا كان القرنبيط كبيرًا جدًا. الباقي يصبح زهور لاستخدام آخر.

مع سكين حاد، تقطع رأسيًا إلى أسفل من خلال الخضار. ما هي سماكة كل لوح؟ هذا يعتمد على. إذا قطعت شرائح اللحم على الجانب الرفيع (0.75 بوصة أو 1 بوصة) ، فستتفحم شريحة اللحم ومقرمشة تقريبًا مثل

تم قطع شرائح اللحم القرنبيط. كل شيء إلى أسفل من هنا.

قبل طهيها ، لا داعي للفرك أو التتبيل. يمكنك ذلك ، ولكن هناك فرصة كبيرة لإضافة نكهة بعد الطهي. قم بتدوير الكرة ، على الرغم من ذلك ، عن طريق فرك كل شريحة لحم بزيت الزيتون (أو زيت مشابه) وتغطيتها بالملح. الثوم المحبب هو أيضًا إضافة ذكية ومتعددة الاستخدامات.

الطريقتان الأكثر عملية لطهي شرائح القرنبيط هما في الفرن و على استجواب. أنا أفضل الشواية.

اضبطي الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 450 ℉. بمجرد تسخين الشواية بالكامل ، اطهي شرائح اللحم لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك على كل جانب ، أو حتى تتفحم بسخاء ويمكن أن تنزلق الشوكة إلى الجزء السميك بسهولة.

يتم طهي شرائح اللحم الرقيقة بشكل أسرع. إذا أصبحت شريحة لحم سميكة متفحمة للغاية قبل طهيها من الداخل ، فقم بإنهائها لبضع دقائق على نار غير مباشرة.

عند استخدام الفرن ، تُخبز شرائح القرنبيط في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق عند 400 درجة مئوية. اضبطي الحرارة على 450 درجة مئوية ونسقي شرائح اللحم لمدة خمس دقائق أخرى في النهاية ، مما يخلق المزيد من اللون البني والقوام.

يمكن تحسين النكهة بعد الطهي بإحدى طريقتين.

الطريقة الأولى تركز على احتضان الصفات اللحمية. يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة مبشور من جبن البارميزان (للأومامي) وعصير الليمون ، ثم التقليب للخلط. أو يمكنك علاج شرائح اللحم القرنبيط كما تفعل مع شريحة لحم التنورة أو ريب آي. هنا ، الصلصات التي لها تاريخ مكمل لشرائح اللحم ، مثل تشيميتشوري، ممتازة.

من ناحية أخرى ، قد ترغب في احتضان جانب خضروات القرنبيط. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الأعشاب والصنوبر ورذاذ البلسميك. أو أنهِيه بقطعة من صلصة الزبادي أو ملعقة من صلصة الخل المبنية من ميسو.

اللمسة الأخيرة؟ سكين ستيك بجانب الطبق. تعمل السكين على تقطيع السوائل وتضعك في عقلية مليئة باللحوم - وليس أنك بحاجة إلى التعزيز إذا تعاملت مع "شريحة اللحم" بالطريقة الصحيحة.