لماذا ستدفع المزيد مقابل هذا المطبخ الأساسي هذا العام

الكانولا: ربما يكون أحد أكثر الزيوت غير المعروفة (على الأقل مع زيت الزيتون الذي يسلط الضوء على الأضواء) ، لكن عالم الغذاء كما نعرفه قد يتوقف عن الوجود بدونه. يعتبر زيت البذور هذا ذو النكهة الصفراء الزاهية مكونًا رئيسيًا لتوابل السلطة والمايونيز والبطاطس المقلية.

لذلك مع أخذ ذلك في الاعتبار ، ربما يكون هناك الكثير من متاجر البطاطس المقلية وعدادات الوجبات الجاهزة الأوروبية التي تعاني من الإجهاد بعض الشيء هذه الأيام حول أزمة الكانولا المفترضة التي تحدث في كندا ، المورد الأول في العالم للزهرة التي تحمل اسمًا والتي يأتي زيت الكانولا من.

بالنسبة الى رويترز، دفعت الظروف الأخيرة بذور زيت الكانولا إلى أسعار تقارب 700 دولار كندي للطن ، وهي بعض أعلى المستويات التي شوهدت منذ عام 2008. دفع السوق المتقلب مستوردي بذور الكانولا الزيتية للسلعة إلى تثبيت أسعارهم الآن ، خوفًا من أنها سترتفع فقط من هنا.

متعلق ب: 11 خدمة بقالة سرية لا تعرف عنها

كما هو الحال في كثير من الأحيان مع ارتفاع أسعار السلع الأساسية ، هناك التقاء شذوذ العرض والطلب على قدم وساق. بدأت المشاكل مرة أخرى في الخريف ، عندما رأى مزارعو الكانولا الكنديون أصغر محصول من الزهرة (التي يتم سحقها لصنع زيت الطهي) خلال خمس سنوات. في نفس الوقت تقريبًا ، ارتفع الطلب على الصادرات بشكل كبير. تم تحفيز ذلك إلى حد كبير من خلال الطلب من الصين ، حيث يتم استخدام الجزء الأكبر من ما يتم بيعه كعلف للخنازير. وبشكل عام ، ارتفعت تلك الصادرات بنحو 33٪.

على الرغم من أن المحللين يتوقعون أن مزارعي الكانولا الكنديين سيزرعون ستة في المائة أكثر مما كانوا سيفعلونه هذا الربيع ، إلا أن الحصاد القادم لن يبدأ لمدة ستة أشهر أخرى. لذلك ما لم تفقد الخنازير الصينية شهيتها أو يتخلى العالم عن كلا السلطتين و البطاطس المقلية (لغز مستحيل) ، يبدو أن أيام الكانولا المكلفة يمكن أن تبقى لفترة قصيرة على الأقل. لذلك إذا كنت بحاجة إلى القليل من القلي في المنزل ، فقد يكون من الحكمة الشراء بكميات كبيرة.