ارتفعت أسعار البقالة إلى أقصى حد خلال عقد في عام 2020. إليك كيف يبدو عام 2021
جائحة COVID-19 تعني الناس تناول المزيد من الوجبات في المنزل، وربما لو كنت كذلك طبخ المزيد بنفسك، كنت تدخر المال من خلال عدم تناول الطعام بالخارج. ولكن في تطور محبط ، يشير تقرير حكومي حديث إلى أن جميع وجباتنا المطبوخة في المنزل ساعدت بالفعل في رفع أسعار محلات البقالة في عام 2020.
وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية الصادرة الأسبوع الماضي ، ارتفع مؤشر أسعار المستهلك لمشتريات البقالة أو مشتريات المواد الغذائية من السوبر ماركت العام الماضي بنسبة 3.5 في المائة: هذه ليست قفزة كبيرة فقط عن عام 2019 ، حيث ارتفعت أسعار التجزئة "للمواد الغذائية في المنزل" بنسبة 0.9 بالمائة فقط عن العام السابق ، ولكنها أيضًا أعلى بكثير من المتوسط السنوي لمدة 20 عامًا البالغ 2.0 بالمائة وأعلى زيادة سنوية منذ ذلك الحين 2011.
بالتأكيد ، تأثير الوباء الهائل على سلاسل التوريد و العمل قاد الكثير من الزيادة ، لكن خدمة البحوث الاقتصادية (ERS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تقول إن التغيير في عادات المستهلك ساعد في ارتفاع الأسعار أيضًا. كتب موظفو ERS: "أدت فرضيات البقاء في المنزل في عام 2020 إلى زيادة الطلب على العديد من المنتجات الغذائية في متاجر البيع بالتجزئة ، وليس في المطاعم والمدارس". "كافحت سلاسل التوريد للتكيف مع هذا التحول ، الذي فرض ضغوطًا تصاعدية على أسعار التجزئة."
وفي الوقت نفسه ، شهدت تكلفة شراء المطاعم ارتفاعًا مماثلاً ، بزيادة قدرها 3.4 في المائة خلال العام الماضي ، مما يعني أن الأمريكيين كانوا على الأرجح يدفعون أكثر مقابل الطعام أينما ذهبوا. ذكر ملخص لتوقعات أسعار الغذاء لعام 2021 الصادر عن ERS: "انخفض سعر الفاكهة الطازجة فقط في عام 2020 (بنسبة 0.8 في المائة) ، بينما ارتفعت أسعار جميع فئات الأغذية الأخرى". "ارتفعت أسعار فئات اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان بين 4.4 في المائة (منتجات الألبان واللحوم الأخرى) و 9.6 في المائة (لحوم البقر ولحم العجل) ". صناعة تعبئة اللحوم كنت المتضررة بشكل خاص من تفشي فيروس كورونابينما انخفضت أسعار الفاكهة حيث كافح المنتجون الأمريكيون لشحن منتجاتهم إلى الخارج واضطروا لبيعها محليًا.
وعلى العكس من ذلك ، أضافت ERS أن "أسعار التجزئة للمواد الغذائية بدأت في الانخفاض للعديد من الفئات في يوليو" ووزارة الزراعة الأمريكية يعتقد أن عام 2021 يجب أن يكون أفضل بكثير ، حيث من المحتمل أن تتراجع أسعار البقالة إلى ما دون 20 عامًا معدل. ومع ذلك ، فإن التقدير الحالي لوزارة الزراعة الأمريكية بأن أسعار المواد الغذائية في المنزل سترتفع بين 1 و 2 في المائة ستظل أكبر زيادة سنوية منذ 2014 أو 2015.
ظهرت هذه القصة في الأصل foodandwine.com