كيف تنظم ثلاجتك للتخلص من هدر الطعام

تنظيم الثلاجة 101: قم بتجميع الأشياء حسب المناطق ، لتشمل المنتجات والألبان واللحوم النيئة / الدواجن / المأكولات البحرية ، وبقايا الطعام. يقول جيلمان إن تصنيف جميع العناصر الخاصة بك وتخزينها في مكان مخصص سيجعل من السهل رؤيتها واستخدامها في الوقت المناسب. يجب حفظ المنتجات في الأدراج الهشة لأنها ستساعدها على البقاء طازجة لفترة أطول. قم بتخزين الجبن والحليب على الرفوف وليس في الباب، وهو الجزء الأكثر دفئًا في ثلاجتك. يجب وضع أي لحم على الرف السفلي بمنشفة ورقية مخزنة أسفل العبوات (في حالة وجود أي تقطير). ضع بقايا الطعام على رف مرتفع حتى تزداد احتمالية اكتشافها.

في أي وقت تضيف فيه شيئًا جديدًا إلى ثلاجتك ، قم بتدوير العناصر القديمة في كل منطقة إلى المقدمة. هذه طريقة تسمى FIFO - أولاً ما يدخل أولاً - وهي فعالة في مساعدتك على استخدام الأطباق أو الحاويات أو التوابل القديمة في أقرب وقت ، كما يقول جيلمان.

بالنسبة إلى بقايا الطعام أو أي شيء موجود في حاوية مفتوحة ، مثل جرة نصف مستخدمة من صلصة المعكرونة ، اكتب اسم العنصر مع التاريخ الذي أضفته إلى الثلاجة ، كما يقول جيلمان. بهذه الطريقة ، لا مزيد من التخمين فيما إذا كان عمر الكسرولة التي تكتشفها أربعة أو 14 يومًا (مهلاً ، قد يكون من الصعب تذكرها!). يمكنك استخدام شريط المطبخ أو شريط الرسام أو الشريط اللاصق ، أو حتى قلم التحديد الدائم البسيط الذي سيعمل مع أي حاوية تخطط لإعادة تدويرها بعد ذلك (على سبيل المثال ، العلب أو البرطمانات ذات الاستخدام الواحد).

إذا كنت شخصًا يميل إلى تكديس درج هش مليء بالمنتجات ، فقم بإعداد قائمة بما هو موجود بالفعل مرة واحدة في الأسبوع وقم بتثبيته على باب الثلاجة. يقول جيلمان: "من السهل أن تنسى أن لديك نصف خيار وجزرة وثلاثة فجل مدفونين هناك ، ولكن إذا كانت لديك قائمة ، فستعرف دائمًا ما هو متاح".

تحتاج الخضار إلى معظم TLC عندما يتعلق الأمر بتخزين الثلاجة وتنظيمها. يوصي جيلمان بإخراج المنتجات من الأكياس البلاستيكية أو الحاويات التي تأتي بها قبل وضعها في الأدراج الأكثر هشاشة. ثم يمكنك توظيف طرق التخزين التي تجعلها طازجة لفترة أطول—مثل لف الأعشاب أو الخضروات الورقية في مناشف ورقية مبللة ، أو وضع الفلفل والجزر فيها أكياس إنتاج خاصة. يجب عليك أيضًا فصل الخضر عن الخضروات عند الاقتضاء. على سبيل المثال ، يجب فصل البنجر وخضر البنجر لمساعدتهما على الاستمرار لفترة أطول ، كما يقول جيلمان ، مثل الخضر. سوف يتحلل بشكل أسرع بكثير من البنجر (لف الخضر في منشفة مبللة وخزن البنجر مجانًا في درج الخضروات الدرج).

يمكن أن تكون الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس من بين العناصر الأولى في الثلاجة للحصول على لزج سريع إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. إلى تساعد الأعشاب لفترة أطول، أخرجهم من الأكياس أو الحاويات التي يأتون إليها وألصقهم في مرطبانات مليئة بالقليل من الماء ، كما ينصح جيريمي والترز ، سفير الاستدامة لدى شركة إعادة التدوير خدمات الجمهورية في هندرسون ، نيف. يمكن أن يحافظ هذا على الأعشاب لبضعة أسابيع ، وهو وقت كافٍ لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

من السهل الحصول على عدد كبير يبعث على السخرية من الصلصات والخردل وغيرها بهارات في ثلاجتكخاصة عند طهي وصفات جديدة كثيرًا. بدلاً من مزجها عشوائياً في جميع أنحاء الثلاجة (مما يجعل من السهل نسيان ما لديك ، مما يؤدي إلى نسخ مكررة عند شراء أخرى) ، فإن أفضل مكان لتخزين التوابل هو في باب الثلاجة ، كما يقول والترز. ثم قم بتجميع مثل (تتبيلة السلطة معًا ، الصلصات الحارة ، صلصات الباربكيو ، وما إلى ذلك).

هل تمقت عائلتك بقايا الطعام؟ انت لست وحدك. يقول والترز: "لقد طهينا جميعًا وجبة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لأي عائلة متوسطة الحجم أن تستهلكها في وقت ما ، مما يؤدي عادةً إلى تناول نفس بقايا الطعام لأيام متتالية". بدلًا من ترك اللازانيا تستمر لعدة أيام في الثلاجة حتى تفسد ، ابحث عن طرق لإعادة استخدام الوجبة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج بقايا اللازانيا مع صلصة المعكرونة المبشورة والطماطم المهروسة والقليل من المرق والتوابل الإيطالية لعمل حساء اللازانيا. تحقق من سلسلة Netflix أفضل بقايا من أي وقت مضى! لمزيد من الإلهام.