لماذا يجب عليك التعرف على مزارعك المحلي
من منظور الجودة والراحة ، لا حرج على الإطلاق في شراء الطعام الطازج من السوبر ماركت. هل تريد الاحتفاظ بالثلاجة والمخزن ممتلئين بالإضافة إلى التخطيط والإعداد لوجبات أسرتك؟ هذه وظيفة بدوام كامل. ولكن عندما تتاح لك الفرصة لشراء الذرة من سوق المزارعين أو الحصول على الحليب من مزرعة ، يحدث شيء سحري حقًا: يمكنك التحدث إلى مزارعك. فجأة ، لديك نافذة على كيفية صنع الطعام الذي تطعمه أنت وعائلتك.
بسبب شمال مدينة نيويورك ، مزرعة وادي هوثورن يزرع الخضراوات والمنتجات الحرفية مثل الخبز والمربى ويصنع الزبادي والحليب والجبن. وهي تستخدم الزراعة الديناميكية الحيوية ، وهي طريقة مشهورة صارمة تتجاوز "العضوية" في اعتباراتها البيئية. يصف المدير المشارك سبنسر فينيمان المزرعة ، ومعظمها من العشب ، بـ "مصنع التمثيل الضوئي". ويقول إن مزرعته تستخدم غطاء المحاصيل والسماد بهدف "بناء مادة عضوية في التربة".
هذه طرق زراعية مدروسة تساعد في حماية البيئة. أخبار ممتازة ، كما تقول وكالة حماية البيئة تسبب الزراعة 10٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الولايات المتحدة. بعض طرق الزراعة ، وخاصة تلك التي يستخدمها كبار المزارعين ، تزيل المناخ من الأولوية. قد يستخدمون الزراعة الأحادية أو الأسمدة الاصطناعية أو التركيز الحيواني. وفي الوقت نفسه ، فإن معظم المزارع الصغيرة تراعي بشكل أكبر تأثير الزراعة على البيئة.
إذا كنت تأمل في التواصل أكثر مع مصدر طعامك وكيف تصنع المنتجات ، فهذا شيء رائع مكان البداية هو إجراء بحث حول العلامات التجارية للأطعمة المفضلة لديك وقراءة الملصقات الموجودة عليها التعبئة والتغليف. وعند الشراء من الموردين الأصغر ، يمكنك معرفة المزارع الخاص بك عن طريق التسوق في أسواق المزارعين ، وأكشاك المزارع ، والمتاجر الموجودة في المزرعة. يتيح لك لقاء المزارع الخاص بك التعلم ، وطرح الأسئلة ، ومعرفة أن التفاح خالٍ من الرذاذ ، أو أن أبقار الألبان ترعى في المراعي.
الأكل المحلي مهم ، لكن ليس للأسباب التي تعتقدها
هناك سوء فهم شائع مفاده أن تناول الطعام المحلي هو وسيلة رئيسية للحد من "البصمة الغذائية" الكربونية عن طريق تقصير أميال الطعام. تشير أميال الطعام إلى المسافة التي يقطعها الطعام من المصدر إلى الاستهلاك. في كثير من الأحيان ، يسافر الطعام بالآلاف. فكر في الواردات الأوروبية ، التوت الأزرق المزروع في أمريكا الجنوبية ، أو سلمون ألاسكا. يعمل الوقود الأحفوري على تشغيل المركبات التي تنقل الطعام. يعتقد العديد من الناس أن تناول الطعام محليًا يقلل من انبعاثات حرق الوقود ، وبالتالي يقلل من انبعاثات الكربون.
قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن ليس بالقدر الذي يعتقده الناس. السبب؟ ثلاثة وثمانون في المائة من البصمة الكربونية للأغذية تأتي من الإنتاج. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، يشكل النقل 10 بالمائة فقط من الانبعاثات. "هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟" يقرأ تقرير One World Data. "ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا... ما تأكله هو أكثر بكثير أهم من المكان الذي سافر منه طعامك ".
الشراء من المزارعين المحليين يجلب الوضوح. تقول هانا فولر ، منسقة الاتصالات في "ائتلاف سوق المزارعين": "بصفتك مستهلكًا ، ستتعلم الكثير عن الطعام". "من خلال الدردشة في السوق ، قد تكون قادرًا على معرفة ما يفعلونه وكيف يقومون بإنشاء أنظمة مستدامة."
عند الشراء مباشرة من مزارع ، يمكنك أن تسأل عن الأساليب التي تحد من تأثير المناخ وتجدد الأرض ، وتدعم أولئك الذين يستخدمون أساليب صديقة للمناخ. أ تقرير Rare.org يؤكد أن "التغييرات على مستوى الأفراد والأسر والمجتمعات لها أهمية أكبر بكثير مما يدركه معظم الناس".
4 طرق للتواصل مع مزارعك المحلي
اسواق المزارعين
يكمن جمال سوق المزارعين في أنه يمكنك الشراء من - والالتقاء - من العديد من المزارعين المختلفين في مكان واحد. يمكنك الذهاب دون أي فكرة ثابتة عما تريد شراءه أو طهيه في تلك الليلة ، والخروج مع بعض البيض الذي تم وضعه للتو ، والملفوف الأرجواني اللافت للنظر ، وخطط العشاء الجديدة. أفضل جزء؟ مهما كان ما يقدمونه ، فمن المحتمل أنه سيتم زراعته محليًا ، في موسم الذروة ، ويتم زراعته بشكل مستدام. وإذا لم تكن متأكدًا ، فاسأل فقط.
منصات المزرعة
بدلاً من أن تأتي المزرعة إليك ، يمكنك الذهاب إلى المزرعة. (مرحبًا ، من المحتمل أن تقضي وقتًا بعيدًا اجتماعيًا خارج المنزل.) أكشاك المزارع هي متاجر في الموقع تقدم منتجات مزروعة أو مصنوعة في المزرعة. لا تحتوي كل المزارع عليها ، لذا اتصل مسبقًا إذا لم تكن متأكدًا. لا شيء يضاهي القدرة على رؤية المكان الذي يأتي منه طعامك بالضبط ، على الشجرة أو النبات أو الكرمة ، والابتعاد مع أكياس قليلة طازجة من التوت الأزرق أو الذرة الحلوة (يم).
حدد موعدًا لجولة في مزرعة العائلة
تذكر أيام المجد عندما كنت طفلاً في قطف التفاح ، وكم كان شعورًا رائعًا أن تتجول في البستان وترى كيف نمت التفاح؟ يمكنك استعادة هذه التجربة على مدار العام في العديد من المزارع في جميع أنحاء البلاد من خلال تحديد موعد جولة مزرعة. السياحة الزراعية أكبر من الحياة ، ولا يمكننا أن نشعر بسعادة غامرة. للعثور على المزارع المحلية التي ستظهر لك بكل سرور حول أراضيهم (وتقديم الصغار لحيواناتهم على طول الطريق!) ، تحقق من عالم السياحة الزراعية. تريد البقاء في الليل؟ نحن لا نلومك — حاول إقامة مزرعة الولايات المتحدة الأمريكية لخيارات السكن.
CSAs
CSA ، أو الزراعة المدعومة من المجتمع ، هي اشتراك في المزرعة يمنحك منتجًا دوريًا - مهما كانت المزرعة في الموسم. تأتي CSA بأحجام وترددات مختلفة. كثير أسبوعيا. لدى البعض خيار لإضافة منتجات أخرى ، مثل البيض أو السمك ، إلى صندوقك المعتاد. عادة ما تكون CSA متاحة للاستلام في أسواق المزارعين ، والمزارع ، وفي عدد قليل من الوجهات الأخرى المختارة (اعتمادًا على CSA الفردية). للتسجيل في CSA ، اتصل بمزرعة محلية ومعرفة ما إذا كانت توفر واحدة.
من المؤكد أن معرفة مزارعك ومعرفة المزيد عن طعامك يتطلب الكثير من العمل. ولكن إذا كانت لديك الموارد ، فإننا نعدك بأنك ستجد قيمة في التجربة. إن معرفة المزارعين يربطنا ارتباطًا وثيقًا بكوكبنا ، إلى الأماكن التي تستخدم الأساليب الشاملة ، إلى الريف حيث ترعى الأبقار في المراعي المدارة بذكاء. إنها طريقة رائعة لدعم المزارع التي تعمل بطرق تحترم الكوكب ، وأن نعيش حياتنا بطرق تعود بالفائدة على كليهما بشكل أفضل.