كيفية محاربة تغير المناخ عن طريق إهدار كمية أقل من الطعام

من بين كل الأشياء التي نهدرها ، يعد الطعام أحد المجالات الرئيسية حيث يمكننا إحداث تأثير خطير. لماذا ا؟ لأنه في الولايات المتحدة ، يتم دفن أكثر من 35 مليون طن من الطعام سنويًا ، فضلًا عن نفايات الطعام تنتج حوالي 8 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.

في الواقع ، يوجد طعام في مكبات النفايات أكثر من أي نوع آخر من النفايات. عندما يتحلل هذا الطعام ، فإنه ينبعث منه غاز الميثان ، وهو غاز يسخن تقول وكالة حماية البيئة إنه أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون. قال الجميع ، نفايات الطعام تنتج حوالي 8 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. إذا كانت نفايات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر دولة تتسبب في انبعاث غازات الاحتباس الحراري في العالم.

إذا كنت تفكر في كل الطعام الذي تطرحه أسرتك كل أسبوع ، فلا داعي للقلق. هناك طرق سهلة لإهدار عدد أقل من المكونات في كل مرحلة من مراحل عملية الطهي ، بدءًا من شراء البقالة وتخزين الطعام إلى معرفة ما يجب تناوله على العشاء الليلة وكيفية ترتيبه بعد ذلك.

بالنسبة الى تراجع المشروع، وهي منظمة غير ربحية تركز على تغير المناخ ، فإن إعادة تصور نفايات الطعام ستكون جزءًا من حل المناخ. "ما يقرب من ثلث غذاء العالم لا يؤكل أبدًا ، مما يعني أن الأرض والموارد المستخدمة وأن الغازات الدفيئة المنبعثة في إنتاجها لم تكن ضرورية."

يمكن الحد من هدر الطعام باستخدام الأدوات المتوفرة لدينا الآن — كلاهما عند البقال و في مطبخ المنزل—لكن من المهم أيضًا ملاحظة أن متاجر البقالة واسعة النطاق والمنظمات ذات الصلة تشارك أيضًا. على سبيل المثال ، يقوم البعض بالفعل بإنقاذ الطعام الذي كان من الممكن طمره لولا ذلك.

في كولورادو، بولدر فود الإنقاذ يعمل مع ثمانية متاجر لتوفير 1200 رطل من الطعام يوميًا. يقول هايدن دانسكي ، المدير التنفيذي: "مهمتنا هي إنشاء نظام غذائي أقل إهدارًا". "لذلك نعيد توزيع المنتجات التي يتم التبرع بها من متاجر البقالة ، ونأخذها مباشرة إلى ذوي الدخل المنخفض المجتمعات السكنية والأشخاص الذين يحتاجون إلى الغذاء ". الولايات في جميع أنحاء البلاد هي موطن لمجموعات مماثلة البعثات.

أغذية غير كاملة، خدمة توصيل البقالة ، تبيع الطعام الذي كان من الممكن إهداره. الأطعمة غير الكاملة طازجة ، لكنها تفتقر إلى الكمال التجميلي الذي تجده في متجر البقالة ، مثل التفاح الذي يحتوي على عيوب أو القرنبيط مع البقع السوداء أو المانجو مع حروق الشمس الطفيفة. يقول مادي روتمان ، رئيس قسم الاستدامة في الشركة: "مهمتنا هي توفير الطعام من النفايات وبناء نظام أفضل للجميع".