وصفة سلطة البطاطس بالثوم والأعشاب

توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء. يتبل بسخاء بالملح. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة. اطهي البطاطس حتى تنضج عند ثقبها بالشوكة ، لمدة 16 إلى 18 دقيقة (احرصي على عدم الإفراط في الطهي). صفيها وشطفها بالماء البارد. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق. قطعي البطاطس إلى نصفين بالعرض أو ربع إذا كانت كبيرة.

في هذه الأثناء ، قم بفرم الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب). قم بتقطيع الأجزاء الخضراء الداكنة إلى شرائح رفيعة (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب). يُطهى الزيت والثوم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، من 6 إلى 8 دقائق. انقل الثوم إلى طبق مبطن بالمنشفة بملعقة مشقوقة ؛ يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح. يُضاف قطع البصل الأخضر إلى الزيت في المقلاة ؛ يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج ، حوالي دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة. انقل مزيج زيت البصل الأخضر إلى وعاء كبير. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

اخفقي الخل والخردل والفلفل والباقي 2½ ملعقة صغيرة ملح في خليط زيت البصل الأخضر حتى يتكاثف ويمتزج جيدًا. أضيفي البطاطس والبقدونس والريحان وشرائح البصل الأخضر الداكن. قم بطيها برفق لتندمج. ضعي عليها رقائق الثوم المقرمشة قبل التقديم.