كيفية فك شفرة كتاب الطبخ

نصيحة من نيجيلا لوسون ، مضيف عرض الطبخ ومؤلف كتاب العيد: الطعام للاحتفال بالحياة:
الجلوس مع وصفة جديدة وقراءتها عدة مرات على كوب من الشاي ، ثم اسأل نفسك: كم من الوقت سيستغرق هذا؟ هل أفهم ما قيل لي أن أفعل؟ اكتشف كل ما ستحتاج إليه ، بما في ذلك الأدوات. إذا كانت قائمة المكونات طويلة جدًا ، فأنا أعلم أنني سأشتري أشياء سأحتاج إلى ملعقة كبيرة منها ولن أستخدمها أبدًا مرة أخرى. ولكن لا تنخدع بأن الوصفة القصيرة هي وصفة بسيطة ، فأنت تريد أكبر قدر ممكن من الوصف للطريقة. بشكل عام ، إذا كانت الوصفة تقول شيئًا مثل "الجمع" ، فلن يكون الأمر مهمًا إذا كان كل شيء حركت على مر العصور أم لا ، لكنه أكثر فائدة إذا قال: "اسمع ، سيكون هذا مؤلمًا للغاية في هذا المسرح. لا تقلق ، فسوف يصبح أكثر سلاسة في وقت لاحق. "وعندما تطلع على كتاب طبخ وتعرف أنه ليس هذا نوعًا من الطعام ، فقبله. لا تجبر نفسك على أن تصبح شخصًا لست كذلك.