أنتجت طازجة أنت سوفت كنت طبخ مع الآن

تصبح هذه الملفوف الطفل طبق جانبي الخضروات الأساسية في فصل الشتاء. تنمو براعم بروكسل على السيقان على الأرض لعدة أشهر في المناخات الباردة ، عادة في شمال غرب المحيط الهادئ. يتم بيعها في عناقيد صغيرة أو على ساق كامل ، مما يعني أنه سيتعين عليك القيام بعملية التشذيب بنفسك. بينما هم مشهورون أو مشويون ، نحن أيضًا أحبهم على البيتزا.

جربهم في:الثوم ، الكراث ، وبروكسل براعم فريتاتا

المكافأة الغذائية: براعم بروكسل لها مستويات عالية من مضادات الأكسدة، مما قد يقلل من الإجهاد ، وتحسين صحة الأمعاء ، وإزالة السموم من الجسم.

على الرغم من استحضار صور لأشجار النخيل وحمامات الفيروز ، إلا أن وقت الجريب فروت في التألق هو منتصف فصل الشتاء. يبدأ موسم ذروة الثمار في شهر يناير وهو توقيت مثالي - بفضل عدد من الفوائد الصحية الرئيسية ، يمكن أن يساعد الجريب فروت ركلة قرار السنة الجديدة على قدم وساق. اللحم الوردي الزهري حامض وملمع ويمكنه بسهولة تفتيح كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

جربهم في:دجاج مع صلصة الجريب فروت

المكافأة الغذائية: إذا لم يكن لون المرجان اللامع مؤشرًا كافيًا ، فالجريب فروت واحد هو محملة بفيتامين ج- على سبيل المثال ، 64٪ من القيمة اليومية الموصى بها ، على وجه الدقة.

البطاطا الحلوة عبارة عن خضروات ذات جذور برتقالية زاهية مع نكهة أكثر من نكهاتك الواثقة. تكمل التوابل الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب حلاوة البطاطا الطبيعية وترفع طبقًا جانبيًا بسيطًا. البطاطا الحلوة لذيذة المهروسة ، المحمصة ، المقلية ، مخفوقة في فطيرة حلوة ، وبطبيعة الحال ، مغطاة في أعشاب من الفصيلة الخبازية.

جربهم في:شوربة البطاطا الحلوة مع الفستق الدكه

المكافأة الغذائية: على الرغم من نكهتها الحلوة ، إلا أن البطاطا الحلوة هي في الواقع جيدة بالنسبة لك - تحتوي على وجبة واحدة 400 ٪ من فيتامين (أ) اليومية الموصى بها تناول ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، والكميات من المواد المضادة للاكسدة.

ذات صلة: لقد اكتشفت فقط ذوبان البطاطس ، وأنا أخدمها رسميًا مع كل شيء

على الرغم من أن بارتليتس وبوش قد يكونان أول أنواع الكمثرى التي تتبادر إلى الذهن ، إلا أن هناك 10 أنواع مختلفة للاختيار من بينها... والتي تزرع في الولايات المتحدة وحدها! يتراوح الكمثرى في نسيج من هش إلى ناعم ، ونكهة من تورتة إلى حلوة. نظرًا لأن الأشجار لا تنضج تمامًا على الأشجار ، فقد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت ناضجة في المتجر - لفحص إصبعك بلطف على الجسد. إذا كان الكمثرى ناعم ، إنه جاهز للأكل.

جربهم في:الكمثرى مسلوق

المكافأة الغذائية: الكمثرى هي الوجبة الخفيفة الصحية المثالية - يحتوي الكمثرى الصغير على 86 سعرة حرارية و 18٪ فقط جرعة يومية من الألياف.

يعتبر الكراث جزءًا من عائلة Allium إلى جانب الثوم المعمر والثوم والبصل والكراث والبصل الأخضر ، على الرغم من أن لديهم نكهة بصل خفيفة بالمقارنة. إنها واحدة من المكونات الرئيسية في Vichyssoise، حساء فرنسي تقليدي ، كما أنه لذيذ على الخبز المسطح ، في أطباق الكيشا والمعكرونة ، أو يقدم بجانب المأكولات البحرية. دليلنا السهل المتابعة سيظهر لك كيفية تحضير الكراث.

جربهم في: البطاطس ، الكراث ، وفيتا تارت

المكافأة الغذائية: تحتوي الكراث على لوتين ، زياكسانثين ، وفيتامين أ ، وكل ذلك يسهم في ذلك بصحة جيدة.

لا يمكنك أن تخطئ في أحد أنواع الملفوف الشهية: أحمر ، أخضر ، bok choy ، napa ، و savoy. جميعها تتمتع بنكهة الفلفل الطري مع فوائد مماثلة لغيرها من الخضار الورقية الخضراء (ولكن يتم تحميل الأحمر بمضادات الأكسدة الإضافية). عند الاستعداد ، تجاهل دائمًا الطبقات القليلة الذائبة الخارجية. اقطع الملفوف لمقلي البطاطا المقلية ، والسلطات ، والحساء ، والعسل.

جربه في:سلو الملفوف التايلاندي

المكافأة الغذائية: والملفوف مستويات عالية من فيتامين ك وفيتامين ج تعزيز عظام قوية وصحية.

تبدو مثل الفجل واللفت ، لكن لها نكهة خفيفة ومريرة تشبه الخضروات الجذرية الأخرى. إلى جانب ذلك ، ما هي بالضبط rutabagas؟ Rutabagas ، مثل اللفت ، هم أعضاء في عائلة الملفوف ويشاركون في نكهة ترابية مريرة. يجب دائمًا تقشير الجزء الخارجي من الشمع (سيكون ذلك أسهل باستخدام سكين تقشير حاد أو مقشرة على شكل حرف Y) قبل أن يهرس أو يتصاعد أو يشوي.

جربهم في:البرغر مع الكراث والخضروات المقلية

المكافأة الغذائية: يحتوي كوب واحد من راتاباجاز مكعبات على 50 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C ، والتي ترتبط بشكل عام صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين نظام المناعة.

تشارد السويسري هو أخضر مورق كثيف المغذيات وهو موسمي في الشتاء والربيع. مثل الخضر والكرنب اللفت ، فإن أفضل أنواع البطاطس السويسرية المقلية والبطيئة. ومع ذلك ، فإن أوراق المر ، قليلا مقدد طعم الخام لذيذ أيضا. تحقق دليل مفيد لدينا للحصول على كيفية التنظيف و تحضير الشارد السويسري.

جربه في:بابارديل بالجبنة السويسرية وجبنة الماعز

المكافأة الغذائية: يحتوي تشارد السويسري مستويات عالية من الفيتامينات C و K، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري وتحسين الدورة الدموية.

البنجر هي خضروات فائقة التنوع يمكن أن تضيف اللون والملمس والنكهة لأي طبق. لرفع نكهتها ، قم بصيدها في الماء بالعطريات مثل القرنفل وبذور الكزبرة والفلفل قبل التقطيع أو التقطيع. في حين أن البنجر الأحمر هو الأصناف الأكثر شيوعًا ، إلا أنه لا يشرف على البنجر الذهبي المليء بيتا كاروتين (لن ينزف لونه و وصمة عار لوح التقطيع الخاص بك، إما).

جربهم في:شرائح لحم الخنزير مع البنجر المحمص والبرتقال

المكافأة الغذائية: لون الشمندر الأحمر الساطع يشير إلى وفرة من المواد المضادة للاكسدة، والتي يمكن أن تحسن من ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الدم.