كيف هذا الشيف المعجنات يوفر دائما مجالا للحلويات عطلة

كريستينا توسي يعرف الحلوى. مؤسس كتاب James Beard الحائز على جائزة James Beard (المخبز مع عبادة) هو مؤلف كتاب الطبخ و MasterChef Judge ، ومعجناتها من الطراز العالمي. إذا كان هناك عنوان مثل "Dessert Expert" ، فإن Tosi ستحتفظ به.

الشيف ورجل الأعمال في شراكة مع قهوة فولجرز لصياغة ثلاثة مبهجة (ولذيذة) الحلويات عطلة جاهزة يمكن للطهاة في المنزل أن يقترنوا بالقهوة بعد العشاء: كيك Tiramisu Layer ، و Coffeehouse Pretzel Mug Cake مع Honey Drizzle ، و Raspberry Swirl Bundt Cake مع Glpefruit Glaze. (احصل على وصفات لل Folgers بك الكمال الاقتران في folgers.com.)

مع هذه - وغيرها الكثير الحلويات- قبل توفر العطلات وأثناءها وبعدها ، كان علينا أن نسأل Tosi: كيف تمكنت من اختبار كل هذه الأشياء يعامل الحلو دون الشعور بالإرهاق أو ما هو أسوأ من معاناة من آلام المعدة المدمرة؟

يقول توشي: "إن وضع نفسك أمر مهم". إن خدعة الانتقال الخاصة بها أكثر بساطة (وأسهل التمسك بها) من ذلك ، على الرغم من ذلك: "سر بلدي هو تحريك الأشخاص. إنها فقط توفر مساحة أكبر قليلاً ، لذلك عندما يحين الوقت للجلوس وتناول الطعام ، لديك [غرفة].

ذات صلة: 17 عبقرية المأجورون من شأنها أن تجعل عطلاتك أسهل من أي وقت مضى هذا العام

يحاول Tosi احتواء بعض النشاط البدني - المشي ، أو مباراة ودية لكرة القدم العائلية أو كرة القدم ، أو حتى الركض الممتع أو سمك السلحفاة الديك الرومي - إلى اليوم ، وخاصة بين الوجبات أو الدورات.

"الفرح في العطلات هو الانغماس والأكل" ، كما تقول. "ستستمتع بصرف النظر عن ما تفعله ، لكنني أوافق على أنه [تحدٍ] العثور على مساحة للقيام بكل شيء".

القلق بشأن ما تأكله - ونقل حصص معقولة من الحلويات اللذيذة تحب أن تنغمس - ليس هو الطريق للذهاب في كتاب Tosi.

وتقول: "أحاول ألا أعيش كثيرًا في عالم من القلق بشأن [الكثير من الحلوى] لأنني أعتقد أن الطعام يجب أن يكون صديقك ، وليس عدوك". "ربما هذا هو شعاري: الطعام يجب أن يكون صديقك وليس عدوك."