هل فو صحية؟ فو الفوائد الصحية ، وفقا للخبراء

لقد كان الأمريكيون يهزون فو ، حساء المعكرونة الفيتنامية القلبية، على نحو متزايد على مدى العقد الماضي ، ولكن يبقى السؤال الكبير: هل pho صحية؟

لا يوجد شيء يشبه إلى حد كبير وعاء تبخير كبير من فو (يطلق عليه "الفوه") - يتكون عادة من مرق اللحم ودقيق الأرز الأبيض المعكرونة ، اللحم البقري أو الدجاج ، والتوابل وتعلوها مزيج من الأعشاب ، براعم الفاصوليا ، الفلفل الحار ، والليمون - في فصل الشتاء الجليدي أو ليل. (في فيتنام ، يتم تناوله عادة لتناول الإفطار مثل Cheerios.) إنه مريح للغاية وملء ، لكنك لا تمشي بعيدًا عن الوجبة التي تشعر بها بأنها محشوة بعد تناول وجبة من البيتزا والمعكرونة أو المقلية الأطعمة. ولكن إذا كنت قد تساءلت يومًا ما إذا كان هذا جيدًا بالنسبة لك ، أو حتى إزالة السموم مثل الأنواع الأخرى من حساء مرق العظم ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. استشرنا الخبراء لوزن.

"خبير التغذية هو طبق مغذي للغاية" ، كما يقول خبير التغذية راشيل هارتلي. "مصنوع من نودلز الأرز ومخزون عظم غني باللحم البقري ، إنها وسيلة مثالية لبراعم الفاصوليا والأعشاب الغنية بالمغذيات". الحساء نفسه ، مرق العظام الغنية ، مليء الفوائد الصحية لجسمك ، بما في ذلك الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والعظام والمفاصل.

فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية ، يتراوح pho بين 350 و 500 سعرة حرارية في المتوسط ​​اعتمادًا على حجم الجزء واللحوم أو حتى المأكولات البحرية التي تضيفها. Pho هو مصدر كبير للبروتين (حيوي للعظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم) ، ولكن ميا سينيقول اختصاصي التغذية: "عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، اختر قطعًا خفيفة من اللحم أو الخضار لتقليل كمية الدهون المشبعة. تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة بانتظام يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدجاج أصغر من لحم البقر. "

وقد حساء المعكرونة أيضا استشهد بها الأطباء كعلاج بارد ممتاز بسبب كل توابل الشفاء المزدحمة به ، مثل الكزبرة واليانسون.

لا تقدم شعيرية الأرز الكثير في سبيل القيمة الغذائية ، لذلك يقترح هارتلي مقايضتها بشعرية الأرز البني لجعلها أكثر صحة. وتقول: "في حين أنه قد لا يكون تقليديًا ، إلا أنه في المنزل ، يمكنك الحصول على مزيد من التغذية من هاتفك باستخدام شعيرية الأرز البني لمزيد من الألياف".

تعد إضافة الخضار ، مثل الجزر أو القرنبيط أو السبانخ ، إلى pho طريقة رائعة أخرى لزيادة التغذية في سلطتك. يقول سين: "الخضروات الطازجة المضافة إلى pho هي إضافة مغذية". "الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية وعالية في الفيتامينات والمعادن والألياف ملء."
الشيء الوحيد الذي يجب أن يكون ضميريًا للغاية مع pho هو أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم ، والذي يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم والمساهمة في مشاكل القلب والأوعية الدموية. (بعض الطاسات لديها أكثر من 1000 ملغ ، والذي هو عمليا تخصيص كامل من تناول الصوديوم الموصى بها لهذا اليوميقول سين: "اعتمادًا على المرق المستخدم وكمية صلصة السمك المضافة ، يمكن إضافة الصوديوم بسرعة".

يقترح هارتلي صنع pho في المنزل مع مخزون منخفض الصوديوم كبديل جيد أو إقرانه جانب الصوديوم السفلي ، مثل سلطة من الخيار الطازج يرتدي خل الأرز وزيت السمسم مع أعشاب.