ما الأمر مع شاي الكركم

إذا كنت قد خنقت يومًا ما كلبًا ساخنًا باللون الأصفر الساطع خردل أو تتمتع بالكاري الجيد ، لديك الكركم أن أشكر اللون وبعض تانغ. لكن التوابل من وراء الكواليس تحتل مركز الصدارة في شاي الكركم ، الذي أصبح على نحو متزايد جمع كعلاج طبيعي للصحة سبب جيد.

مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات المستخدمة تاريخيا في العلاجات العشبية الشرقية ، والكركم قد تساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل ، منع مرض الزهايمر والسرطان، والمساعدة في مشاكل معوية مثل الهضم وحرقة ، وتعزيز الجهاز المناعي ، من بين اشياء اخرى. "هذه الفوائد هي على الأرجح نتيجة الكركمين ، العنصر النشط في الكركم ، الذي يعمل يقول جوي باور ، خبير الصحة والتغذية لـ: "إنه مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة" في مخيم نهر البارد اليوم عرض ومؤلف Joy Bauer’s Food Cures.

"يمكنك رش المسحوق في الكاري ، الزبادي ، الحمص ، أطباق البيض ، على الدجاج أو حتى في سلطة التونة يقول باور الذي يضيف أنه يجب أن تهدف إلى تضمين ملعقة صغيرة يوميًا في حمية. التغذية روشيل سيروتا من روك التغذية يستخدم الكركم لتذوق الأرز البني والكينوا ، ولكن يمكن أيضًا تناوله كمشروب شتاء دافئ ولذيذ. تحب خلط التوابل مع حليب اللوز والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود الطازج والعسل ، ولكن يمكنك تجربة صنع مفضلاتك الشخصية. (الحلاوة والتوابل الأخرى تساعد في تخفيف ركلة الكركم القوية والمر.)

الكركم يكون أكثر فعالية عندما يقترن بالفلفل الأسود أو ملعقة صغيرة من زبدة جوز الهند ، منذ بيبيرين يقول سيروتا إن الفلفل والدهون الموجودة في زبدة جوز الهند تساعد جسمك على امتصاص التوابل. لكن ضع في اعتبارك أن الكركم يمكن أن يضعف الدم ، لذا استشر الطبيب إذا كنت حاليًا مقيمًا بمخفف للدم. كما يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم وقد يسبب عسر الهضم لدى البعض. ولا تنسى: كل شيء في الاعتدال ، وحتى الأشياء الجيدة. يقول اختصاصي التغذية: "لا تدع خصائصه المضادة للالتهابات المزعومة تضللك في استهلاك كميات كبيرة" شيريل فوربرج، بحث وتطوير. "استمتع به كطبيعة مقصودة ، كتوابل".

إذا كنت تريد صنع شاي الكركم الخاص بك ، فجرب هذه الوصفة الأساسية. استبدل الماء بحليب جوز الهند أو اللوز إذا كنت تفضل ذلك ، وقم بتعديله حسب الذوق ، مع إضافة التوابل مثل القرفة والزنجبيل أو الكاين والمحليات الطبيعية.

• 1-2 أكواب من الماء المغلي
• أضف 1-2 ملعقة صغيرة من أرض أو الكركم المبشور الطازج (يفضل أن تكون معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية لتجنب الملوثات والمبيدات الحشرية) في الماء المغلي. إذا كان قويا جدا ، استخدم أقل الكركم. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع أي توابل إضافية. إذا كنت تستخدم الكركم المبشور الطازج ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
• يُصفّى الشاي في كوب ويُضاف إليه الليمون أو الحليب أو العسل حسب الرغبة.