فوائد الخميرة الغذائية التي تحتاج إلى معرفتها

تحتوي الخميرة الغذائية على الكثير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك زيادة الطاقة ، والحماية من تلف الخلايا ، وخفض الكوليسترول في الدم ، وأكثر من ذلك. إنه أيضًا توابل لذيذة وممتعة تدمج جيدًا أطباقًا مثل التوفو يتبارى والانتشلادا.

وهناك نوع من الخميرة الخاملة ، خميرة الغذاء شائع في الطبخ النباتي والنباتي لأنه مصدر غني بفيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي لا يتوفر عادة إلا في المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض. وبالمثل ، واحدة من الفوائد الصحية الأكثر إثارة للدهشة من الخميرة الغذائية هو أنه أيضا نسبة عالية من البروتين الغذائي.

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا التوابل الغني بالأومامي ولماذا قد يكون من المفيد إضافة إلى نظامك الغذائي اليومي.

ذات صلة: ما هي الخميرة الغذائية وكيف يتم استخدامها في الطبخ؟

فوائد الخميرة الغذائية

الخميرة الغذائية هي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الهامة. على الرغم من أن هذا الطعام قد يكون ثمينًا بسبب نكهته الطيبة والجبنة ، إلا أنه يجب أيضًا قبوته بسبب قيمته الغذائية الغنية.

في ملعقة واحدة ، يمكن أن تحتوي الخميرة الغذائية على:

• 560 في المئة من الثيامين الموصى بها يوميا
• 520 في المئة من الريبوفلافين الموصى به يوميا
• 233 في المئة من النياسين الموصى بها يوميا
• 440 في المئة اليومية الموصى بها B6
• 133 في المئة من حمض الفوليك الموصى به يوميا

تعد هذه المعادن النزرة والمواد المغذية حيوية لمجموعة متنوعة من وظائف الجسم الصحية ، بما في ذلك حماية الحمض النووي ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز المناعة.
بالإضافة إلى...

1. الخميرة الغذائية تعزز الطاقة.

الخميرة الغذائية عادةً ما تكون مصدراً غنياً بشكل لا يصدق لـ B12 ، وهو فيتامين ضروري للطاقة ، وخلق خلايا الدم الحمراء ، والتمثيل الغذائي. عندما تكون مستويات B12 منخفضة ، قد تواجهك المزيد من التعب. عندما تكون كافية ، قد يكون لديك طاقة طبيعية وإطارات أقل بسهولة.

تضيف العديد من العلامات التجارية الخميرة الغذائية الفيتامينات الاصطناعية إلى الخميرة أثناء الإنتاج. غالبًا ما تحتوي منتجات الخميرة الغذائية المدعمة هذه على أكثر من يوم من العناصر الغذائية مثل B12. في الواقع ، يمكن تناول ملعقة كبيرة من بعض الخمائر الغذائية أكثر من ستة أضعاف القيمة اليومية لل B12.

الخميرة الغذائية هي أيضا واحدة من المصادر النباتية الوحيدة لفيتامين B12. يوجد هذا الفيتامين عادة في الأطعمة الحيوانية فقط مثل الحليب والسمك والبيض. في واحد دراسة، تمكن النباتيون الذين استكملوا نظامهم الغذائي اليومي مع ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية من استعادة مستويات B12 إذا كانوا يعانون من نقص في السابق.

أخيرًا ، تعتبر الخميرة الغذائية مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، يعد هذا خيارًا جيدًا بشكل خاص حيث تحتوي ملعقة واحدة فقط على أكثر من خمسة غرامات من البروتين (بيضة واحدة تحتوي على ستة غرامات). يوفر البروتين الطاقة والقدرة على التحمل.

2. الخميرة الغذائية مفيدة لبشرتك و أظافرك و شعرك.

يمكن ملاحظة فائدة خميرة غذائية واحدة بدلاً من الإحساس بها فقط. خميرة الغذاء، ابحاث يشير إلى أنه قد يساعد في مكافحة مشاكل الشعر والجلد والأظافر ، مثل الأظافر الرقيقة والضعيفة وحب الشباب.

2015 دراسة نظرت إلى أنواع مختلفة من الخميرة الغذائية ، مع مجموعات مختلفة من المكملات الغذائية ، ووجدت أن الكثير منها يمكن أن يمنع مشاكل الجلد ، تساقط الشعر ، ترقق الشعر ، الأظافر الهشة ، وأكثر من ذلك. تكون فوائد البشرة بارزة عند المراهقين بينما تكون فوائد الأظافر والشعر أقوى عند النساء الناضجة.

3. الخميرة الغذائية قد تساعد على خفض الكولسترول.

تحتوي الخميرة الغذائية على نوعين رئيسيين من الكربوهيدرات: ألفا مانان وبيتا جلوكان. ابحاث يشير إلى أن بيتا جلوكان يمكن أن يخفض الكوليسترول.

في واحد دراسةفالرجال الذين يستهلكون 15 غراما من الخميرة الغذائية (أي حوالي 1 ملعقة طعام) كل يوم شهدوا انخفاض مستوى الكوليسترول الكلي لديهم بنسبة ستة بالمائة. في عام 2009 دراسة الحيوانات، الفئران التي تتغذى على بيتا جلوكان من الخميرة لديها مستويات الكولسترول أقل بكثير بعد أكثر من أسبوع من تناول الطعام.

يوجد أيضًا نوع من بيتا جلوكان يشبه ذلك الموجود في الخميرة الغذائية ، كما يوجد في الشوفان ، وتكون العلاقة بين تناول الشوفان وتقليل الكوليسترول راسخة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتأكد من أن الخميرة الغذائية لها نفس التأثيرات الوقائية مثل الشوفان.

4. الخميرة الغذائية قد تحمي من السرطان.

كل يوم ، تتعرض خلاياك للهجوم من الجذور الحرة ، والجزيئات التي يمكن أن تتلف وتدمر الخلايا السليمة في جسمك في النهاية. يمكن لبعض مضادات الأكسدة أن ترتبط بالجذور الحرة عندما تدخل جسمك وتدمّرها. الخميرة الغذائية مصدر غني بمضادات الأكسدة.

السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة ، والخميرة الغذائية هي مصدر غني لهذه المغذيات. واحد دراسة يشير إلى أن مستويات السيلينيوم الضعيفة قد تزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان ، وخاصة الرجال. ومع ذلك ، فإن تناول الأطعمة النباتية الغنية بالسيلينيوم ، مثل الخميرة الغذائية والحبوب الكاملة ، قد يساعد في محاربة الجذور الحرة ومنع تطور الخلايا السرطانية.

5. الخميرة الغذائية تقوي جهاز المناعة لديك.

الخميرة الغذائية مصنوعة من سلالة الخميرة الخبايا. تشير الأبحاث إلى أن هذه السلالة من الخميرة قد تكون قادرة على دعم الجهاز المناعي ، وتقليل الالتهاب ، والمساعدة في درء الأمراض المعوية.

في الواقع ، واحد دراسة وجدت أن الخميرة الغذائية لها تأثير يشبه البروبيوتيك على الأمعاء. قد يساعد في منع بعض الالتهابات المعوية مثل E. القولونية و السالمونيلا. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر للتحقق من هذه الآثار الوقائية وفهم أفضل لكيفية تحفيز الخميرة الغذائية الخلايا المناعية.

6. الخميرة الغذائية تدعم الحمل الصحي.

يضاف حمض الفوليك ، وهو نوع من فيتامين ب ، إلى منتجات الخميرة الغذائية المدعمة. حمض الفوليك مهم للغاية بالنسبة للنساء ، خاصة اللائي قد يصبحن حوامل. يساعد هذا الفيتامين على حماية الأجنة النامية من العيوب الخلقية ، مثل السنسنة المشقوقة.

ال المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها توصي النساء في سن الإنجاب بالحصول على 400 ميكروغرام على الأقل من فيتامين كل يوم. معظم منتجات الخميرة الغذائية تقدم أكثر من يوم واحد. تأكد من إخبار طبيبك إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية كملحق حمض الفوليك.

إذا لم تكن حاملًا (أو لا تنوي الحمل) ، فلا يزال حمض الفوليك وحمض الفوليك يلعبان دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم الحيوية ، بما في ذلك إنتاج الخلايا وإصلاح الجينات.

هل هناك أي مخاطر لاستهلاك الخميرة الغذائية؟

في حين أن الخميرة الغذائية تعتبر آمنة إلى حد كبير ، فإنها ليست مناسبة للجميع. حقيقة، الباحثين نوصي الأشخاص الذين لديهم الزرق ، ارتفاع ضغط الدم ، أو مرض القولون العصبي (IBD) تجنب الخميرة الغذائية. وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية للخميرة تجنب هذا الجوز ، والتوابل لذيذ ، وأي شخص يتم تشخيصه في كثير من الأحيان مع عدوى الخميرة يجب تجنب ذلك.

خلاصة القول: الخميرة الغذائية عبارة عن مكوِّن جبني ذي مذاق لذيذ ولذيذ يحظى بالكثير من الثناء لنكهته التي لا لبس فيها ، بالإضافة إلى فوائده الصحية. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، لا يمكن الاستغناء عن هذا الطعام المغذي للغاية في النظام الغذائي اليومي. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون نكهات أومامي الغنية ، إنها مكافأة يجلبها معها العديد من الفوائد الرائعة. إذا كنت ترغب في تجربتها ، فابحث عن Bragg - إنها ماركة الخميرة الغذائية OG وأكثرها انتشارًا.

• بواسطة بيتي الذهب
• بواسطة كيمبرلي هولاند