10 عطلة الحزب المعضلات الغذائية ، حل

الخيار الأفضل: النبيذ الأحمر

لذلك يمكنك أن تشكر جلد العنب. تقول آن يلوكاس مكديرموت ، باحثة التغذية بجامعة تافتس في بوسطن: "هذا هو المكان الذي توجد فيه ريسفيراترول المضاد للأكسدة". ريسفيراترول ، كيمياء نباتية ذات بنية مماثلة لهرمون الاستروجين ، له عدد من الخصائص المفيدة ، مثل التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات التخثر وتحسين الكوليسترول.
لكن... جلود العنب التي تجعل النبيذ الأحمر صحيًا هي أيضًا مصدر العفص ، الذي يمكن أن يسبب الصداع لدى بعض الناس. لا يحتوي النبيذ الأبيض على العفص ، لذلك فمن غير المرجح أن يؤدي إلى حدوث الصداع.

الخيار الأفضل: الزيتون

مثل زيت الزيتون ، تحتوي الزيتون على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الاحادية ، والتي تساعد على خفض الكوليسترول. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي كل زيت على حوالي 5 سعرات حرارية وأقل من جرام من الدهون ، بينما يحتوي البقان ، على سبيل المثال ، على ما يقرب من 14 سعرة حرارية وحوالي 2 جرام من الدهون. على الرغم من أنه يمكنك رمي العديد من المكسرات بسهولة تقريبًا ، إلا أن الزيتون غالباً ما يتطلب المزيد من العمل. وعندما تترك مع مجموعة كبيرة من الحفر ، ستعرف بالضبط كم كنت قد وضعت بعيدا.
لكن... المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة الأحادية ، وهي مصدر جيد للألياف والأرجينين ، وهو حمض أميني يساعد في الحفاظ على استرخاء الأوعية الدموية وفتحها.

الخيار الأفضل: الجبن الطري

لا يعد Brie غذاء صحيًا ، لكن بعض الأجبان الطرية (مثل Brie والماعز) تكون أقل قليلاً من السعرات الحرارية من الأجبان الصلبة (مثل Cheddar و Gruyère). تحتوي الحصة التي تبلغ قيمتها أونصة واحدة من Brie ― حول المبلغ الذي تضعه على قطعتي تكسير 94 على 94 سعرة حرارية ؛ أونصة واحدة من Gruyère لديها 117 سعرة حرارية. في حين أن جميع الجبن غني بالدهون - معظمها من الجبن الطري المشبع انسداد الشرايين ، يكون قليل الدسم أقل بقليل من الدهون الصلبة (ثمانية جرامات في أوقية من بري ، تسعة في أوقية من شيدر).
لكن... ستحصل على جرعة أكبر قليلاً من الكالسيوم من الجبن الصلب. عبوة من Gruyère تحتوي على 286 ملليغرام من الكالسيوم لتقوية العظام ، بينما تحتوي وجبة Brie على 52 ملليغرام فقط.

الخيار الأفضل: Crudités وتراجع

طبق من الخضروات الغنية بالمغذيات يفوز على لوح جبن مشبع ممتلئ بالدهون. ولكن حتى هنا بعض العروض أفضل من غيرها. "تفضل الخضار الملونة ، مثل الفلفل الأحمر ، والجزر ، والقرنبيط ،" تقترح كريستين كلارك ، أ اختصاصي تغذية مسجل ومدير التغذية الرياضية بجامعة ولاية بنسلفانيا في كلية ستيت ، ولاية بنسلفانيا. إن ملء الطبق بمزيج من هذا القبيل يضمن لك تناول مجموعة واسعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ولكن... إذا كان الانخفاض يحتوي على القشدة الحامضة أو المايونيز ، فسوف تحصل على الكثير من السعرات الحرارية والدهون المشبعة مع كل لدغة. لذلك لا تراجع مزدوج.

الخيار الأفضل: كيشي مصغرة

كلاهما غني بالدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. لكن عندما يُجبر أخصائيو التغذية على اختيار أقل الشرّين ، يوافقون على أن الكيشي يتمتع بمزيد من الصفات المفيدة - بما في ذلك بعض الكالسيوم من الجبن ، البروتين عالي الجودة من البيض ، وربما بعض العناصر الغذائية الإضافية من أي الخضروات التي يتم خلطها في. تقول أخصائية التغذية ماري ريان: "خيار الخنزير عبارة عن لحم مُجهز بدرجة عالية ومُضاف إلى إضافات ، و" البطانية "عبارة عن كربوهيدرات مكرر يصنع غالبًا من الدهون غير المشبعة".
لكن... يمكن أن تحتوي الشيشيات الصغيرة أيضًا على قشور تحتوي على دهون غير مشبعة من الأفضل أن تستمتع بواحدة ، ثم عد سريعًا إلى الطلاب.

الخيار الأفضل: لحم البقر المشوي

لحم البقر المشوي أقل معالجة ، ويحتوي على حوالي نصف كمية الدهون المشبعة ، ويحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الحديد. كما أنه غني بفيتامينات ب. كلا اللحوم مصدران كبيران للبروتين ، لكن لحم الخنزير لديه ثلاثة أضعاف كمية الصوديوم.
لكن... ربط البحث بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. أظهرت إحدى الدراسات التي نشرت العام الماضي في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن النساء اللائي تناولن طعامين أو اثنين أكثر من أوقية من اللحوم الحمراء في اليوم كانت 30 إلى 40 في المئة أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون من أولئك الذين تناولوا القليل أو لا شيء. أيا كان الخيار الذي تختاره ، أكله بشكل ضئيل.

الخيار الأفضل: الشمبانيا

جلب على شمبانيا. من وجهة نظر السعرات الحرارية البحتة ، فإن Champagne هو الفائز الواضح في هذه المسابقة. يحتوي الفلوت على حوالي 75 سعرة حرارية ، بينما يمكن أن يحتوي المشروب المختلط ، مثل حامض الويسكي ، على 240 سعرة حرارية. يقول بعض الخبراء إن الفقاعات ربما تساعد في ملئها ، لذلك لن تشعر بالإغراء من تعامل حفلات الكوكتيل التي لا تنتهي.
ولكن... يمكنك تخفيف كوكتيل باستخدام خلاط خالٍ من السكر أو مشروب الصودا النادي بدلاً من عصير الفاكهة أو منشط أو مزيج من السكريات. وعلى الرغم من أن مفك البراغي أو كوزمو يحتوي على عصير ، إلا أن الفوائد الصحية ربما لا تستحق السعرات الحرارية الإضافية.

الخيار الأفضل: كعكة الزنجبيل

يحتوي ملف تعريف ارتباط السكر المتوسط ​​على حوالي ضعف السعرات الحرارية مثل ملف تعريف ارتباط الزنجبيل ، وذلك بفضل كميات كبيرة من الزبدة. يقول ريان: "أي شيء يتذوق الزبد وله هذا الملمس اللطيف واللطيف سيكون عالي السعرات الحرارية". ملفات تعريف الارتباط السكر هي أيضا ضعف نسبة الدهون المشبعة.
لكن... بينما يحتوي ملف تعريف ارتباط الزنجبيل على سعرات حرارية أقل ، إلا أنه لا يزال سعرات حرارية فارغة. من الأفضل عدم وضع يدك في الجرة عدة مرات ، بغض النظر.

الخيار الأفضل: الكاكاو

يحتوي كل من قشر البيض والكاكاو المصنوع من الحليب الحقيقي على الكثير من الكالسيوم ، حوالي 300 ملليغرام في ثمانية أونصات. لكن البيض ، كما يوحي الاسم ، يحتوي أيضًا على بيض وأحيانًا كريمات ثقيلة وبراندي ، وهو ما يترجم إلى حوالي 300 سعرة حرارية و 12 غراماً من الدهون في وجبة مقدارها 5 أونصات. تقول أخصائية التغذية المسجلة كريستين كلارك: "يحتوي الكاكاو ، حتى عندما يصنع من الحليب كامل الدسم ، على نصف السعرات الحرارية فقط". يحتوي الكاكاو أيضًا على مضادات الأكسدة القوية التي تسمى الفلافونويد والتي تساعد على منع انسداد الشرايين ومنع انسداد الصفائح الدموية معًا.
ولكن... معظم الكاكاو هو الصنف الفوري ، الذي يحتوي على كمية أقل من البروتين والكالسيوم والفلافونويدات والصوديوم والسكر أكثر من محلية الصنع.