3 أسباب لخفض اللحوم

1. صحة أفضل

الأطعمة الحيوانية ، وخاصة اللحوم الحمراء ، هي من بين أكبر مصادر الدهون المشبعة في نظامنا الغذائي. التخلص من اللحوم ، اللحم البقري ، لحم الخنزير ، الضأن ، الدواجن - يوم واحد في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. علاوة على ذلك ، يقول ماريون نستله ، أستاذ التغذية ، ودراسات الأغذية ، والصحة العامة بجامعة نيويورك في مدينة نيويورك ، إن ما هو أكثر من ذلك ، "إن تناول اللحوم يشجع الناس على تناول المزيد من الخضروات". قد تؤدي إضافة حصة من المنتجات إلى نظامك الغذائي كل يوم (على سبيل المثال ، نصف كوب من البطيخ أو القرنبيط) إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 4 في المائة وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 6 في المائة.

2. المزيد من المال في جيبك

تستهلك كميات أقل من اللحوم يعزز الخلاصة. يبلغ متوسط ​​تكلفة رطل شريحة لحم الخاصرة 6.20 دولار ، مقارنة بـ 90 سنتًا لعلبة الفاصوليا التي تبلغ قيمتها 15 أونصة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا استبدلت عائلة مكونة من أربعة أفراد وجبة عشاء شرائح اللحم (9.30 دولارًا مقابل 1 جنيهاً إسترلينيًا) مع سلطة طازجة من الخضروات والفاصوليا (1.80 دولارًا لعلبتي فاصولياء) مرة واحدة في الأسبوع ، فستوفر 7.50 دولار. بعد عام ، هذا مبلغ إضافي قدره 390 دولارًا.

3. كوكب أكثر خضرة

تنتج صناعة الماشية حوالي خمس الغازات المسببة للاحتباس الحراري وتستهلك 30 في المائة من الأرض الصالحة للاستخدام ، وفقًا لتقرير للأمم المتحدة. يقول جدعون إيشيل ، الأستاذ: "لا تقتل الخضروات وغيرها من المنتجات الأخرى." تخلص من جنيه واحد من اللحوم (حول ما تتناوله أسرة مكونة من أربعة أفراد لتناول العشاء) مرة واحدة في الأسبوع. الفيزياء في كلية بارد ، في أناندال أون هدسون ، نيويورك ، "وستحصل على نفس المزايا تقريبًا مثل التداول في سيارة سيدان قياسية للحصول على سيارة هجين فائقة الكفاءة."